タデ

タデ。

「蓼食う虫」のタデ（蓼）です。

特有の香りと辛味を持ち、香辛料として薬味や刺身のつまなどに用いられます。
品種としては、柳タデ（本タデ）、紅タデ、青タデ、細葉タデなどがあります。
タデの葉をすりつぶして酢でのばしたものはタデ酢として、アユの塩焼きに添えられるあれです。



辛味成分はポリゴジアールという成分らしいです。