山椒の花：花山椒

ウチの畑の山椒の花が咲いています。

花山椒は佃煮にすると、美味しいです。

山椒には、花山椒と実山椒があり、実山椒の花を摘むと、実がなくなりますので摘んではいけません。

佃煮の炊き方ですが、酒と醤油で、素材の持ち味を残すように、サッと炊きます。

熱々のご飯のお供に最高です。